Crema de Verduras

Ingredientes:

- 1 cebolla o 1 puerro (siempre usar de base)
- 1 calabacín, 1 apio o 1 chirivía.
- Zanahoria (al gusto)

Preparación:

· Cortar por la mitad el puerro o cebolla, quitar 2 o 3 primeras capas.
· Si se usa puerro, lavarlo bien entre hojas para quitar la tierra.
· Poner un poquito de aceite en la olla.
· Echar el puerro o la cebolla y una pizca de sal marina.
· Dejar pochar 5-7min (puerro), 10min. (cebolla), a fuego medio.
· Trocear la verdura (apio, calabacín o chirivía) y las zanahorias.
· Echar la verdura y las zanahorias con el puerro o cebolla.
· Dejarlo 3min. más o menos a fuego alto.
· Echar agua (que cubra ¾ partes de la verdura) NO TAPAR
· Cuando hierva, tapar y cocer 20 min. a fuego bajo. (NUNCA MÁS DE 20MIN)
· Triturar y listo para servir.