Lácteos (perjudiciales)

Una persona adulta necesita 1000 mg de calcio al día. Por esta razón, siempre se ha recurrido sobretodo a la leche de vaca para cubrir esa falta de calcio. Desde pequeños nos han inculcado, incluso obligado, a tomar leche de vaca, en nuestra dieta. Pero, estando ya en el siglo XXI, creo que deberíamos empezar a olvidarnos de lo que nuestros tatarabuelos creían conveniente.
Muchos estudios han averiguado que la leche, "que tanto calcio aporta", no es tan saludable como siempre se ha creído. Obviamente, si se retirara la leche del mercado, se sufrirían grandes perdidas económicas, así que mejor seguir extendiendo el mito de que cuanta más leche de vaca se consuma, mejor para el cuerpo.

Y, ¿cuáles son las razones por las que no se debería consumir leche de vaca? Bien, la leche de vaca produce una mucosidad espesa y densa que obtura el sistema respiratorio, atasca las membranas mucosas y, por tanto, atrae enfermedades como el asma, la bronquitis, la sinusitis, los resfriados, las infecciones de oído, etc. También son causa de alergias. Además, gracias a esta capa mucosa, cuando la leche se toma acompañada o detrás de algún otro alimento, dicha mucosidad envuelve al alimento, no permitiendole ser digerido correctamente. Esto ocasiona que se pudra y la sangre se contamine.

"Los productos lácteos aportan cantidades importantes de colesterol y grasa a la dieta, que pueden aumentar el riesgo de diversas enfermedades crónicas incluyendo las enfermedades cardiovasculares. Existen lácteos desnatados, sin embargo, acarrean otros riesgos de salud como se indica a continuación. Diversos tipos de cáncer han sido relacionados con el consumo de lácteos, como el de ovario (por la incapacidad de descomponer la galactosa), y los de mama y próstata (presumiblemente asociados al aumento de una sustancia que contiene la leche llamada IGF-1 o factor de crecimiento similar a la insulina). [...] La diabetes dependiente de insulina (tipo I o inducida en la infancia) está asociada al consumo de lácteos. Estudios epidemiológicos de diversos países muestran una fuerte correlación entre ella y el uso de lácteos.[...] Las proteínas, el azúcar de la leche, la grasa y la grasa saturada de los lácteos pueden representar riesgos de salud para los niños y conducir al desarrollo de enfermedades crónicas tales como obesidad, diabetes y formación de placas ateroscleróticas que pueden conducir a problemas cardíacos."

¿Por qué los animales no necesitan beber leche de otro animal y, sin embargo, tienen los huesos fuertes? ¿Por qué en algunas tribus, dónde no se ingiere leche de vaca, no tienen ningún problema de huesos? ¿Por qué el ser humano podría necesitar el calcio de una leche que se produce para un ternero?

El calcio que nos da la leche de vaca y otros productos lácteos como el queso, yogures..., se puede encontrar en muchos otros alimentos que no estamos tan acostumbrados a consumir y que, sin embargo, aportan una cantidad bastante más elevada de calcio que la leche. 100 gramos de semillas de sésamo aportan más de 1000 mg de calcio, contra 125 de la leche en similar proporción. Otros alimentos pueden ser: hortalizas de hoja verde oscura (brécol, coles de Bruselas, col china o verde, col rizada, colinabo, etc.), almendras, legumbres, espinacas cocidas, etc. Además, hay varios tipos de leche vegetal, como la leche de arroz, de almendras, de avellana...  que podemos usar para cocinar, para tomar con café.... 

Lo único que tenemos que hacer para tener suficiente calcio, no es beber leche de vaca, sino cambiar nuestra dieta.