Falafel

Ingredientes: 


- 250gr. garbanzos
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cdta. canela en polvo
- 1cdta. comino molido, pimienta negra, pimentón, levadura en polvo, sal
- Cilantro y perejil fresco (al gusto)
- Semillas de sésamo o/y harina de garbanzos
- Sal y pimienta
- Aceite


Preparación: 


Dejar los garbanzos en remojo durante 24 horas y cocer hasta que queden muy blandos para poder triturar bien. Escurrir los garbanzos y retirar la piel (no es necesario retirarla pero queda mejor). 
Triturar los garbanzos junto con el ajo, la cebolla y seguidamente echar las especias. Dejar reposar en el frigorífico una o dos horas. 
Una vez todo bien triturado, formar albóndigas pequeñas y rebozar con las semillas de sésamo o/y harina de garbanzos. 
Freír en abundante aceite hasta que se dore. Retirar y dejar reposar sobre papel absorbente (para quitar el aceite sobrante).
Acompañar con hummus.